（中央社記者黃巧雯台北電）商發院今天與饗賓餐旅簽署共同研究合約，未來透過商發院分析全台城市商圈消費者樣貌，提供饗賓餐旅經營布局及拓點參考。
雙方今天在商業發展研究院舉行簽約儀式，分別由商發院董事長徐重仁、饗賓餐旅董事長陳啟昌代表簽約。
陳啟昌致詞時提及，旗下饗食天堂十幾年來，儘管多數分店發展得都不錯，但還是有1、2個據點不很理想，其中牽涉到許多專業評估。
陳啟昌坦言，饗食天堂每家店投資金額在餐飲業相對偏高，單店新台幣6000萬元起跳，「若弄錯點，可能3000萬就不見了」。
徐重仁指出，商發院目前思考如何協助產業依市場特性、台灣北中南消費習性進行精準分析，希望協助業者建立服務顧客模式。
陳啟昌指出，與商發院合作後，透過商發院提供許多未來計畫展店的商圈評估及消費者習性研究，提供公司很好的經營根據及標準，「投資可以放心很多」。
針對饗賓餐旅未來營運規劃，商發院表示，第一階段已協助其形塑新竹和高雄地區消費者的面貌、商圈特性與市場進入策略，下一階段將協助饗賓餐旅進行桃園中壢、台南等地區市場研究，預估結果4月底出爐。
根據商發院提供的數據顯示，第一階段研究成果，以高雄地區為例，受訪者平均月收入為3萬9095元，超過2/3受訪者月薪介於2.5萬元至3萬9999元。
商發院分析，由於受訪者月收入低於北台灣，因此平均外出用餐金額也較低，每月為4613元，但消費者平均每月至餐廳消費頻率6.435次、平均每週外出用餐1到2次。
商發院認為，因高雄地區消費者已習慣每周一定要與朋友至餐廳聚餐，因此如何讓更多消費者願意掏腰包消費，將是餐飲業者挑戰所在。
文章轉載自:中央社
